A primeira informação que temos em mãos, quando falamos do Frigorífico Martini, demonstra uma das mais importantes armas que a empresa têm: a tradição. E a informação é a seguinte: o Frigorífico Martini é a segunda empresa mais antiga, cadastrada na Prefeitura, que ainda está em atividade em Valinhos.

O Frigorífico Martini, uma empresa familiar, existe de fato desde 1.939, quando o imigrante italiano Abraão Martini e sua esposa Carmellina Zapelini, vieram de Campinas, para o então Distrito de Valinhos.

No começo Abraão fabricava apenas lingüiças. Dois anos depois, em 1.941 é que a empresa passou a existir de direito, ou seja, foi registrada na Prefeitura de Valinhos. O registro data de 1º de outubro de 1.941.

Tudo era feito em uma pequena fábrica na rua Heitor Penteado, no Centro, onde Abraão contava com a ajuda dos filhos Álvaro, José, Alberto, Armando  Celso.

Na época a pequena fábrica abatia bois e porcos, matéria-prima usada na fabricação de lingüiças frescas, de codeguim e de chouriço.

Nesta pequena fábrica Abraão Martini também produziu a “sopressada”, o primeiro frio fabricado pelo Frigorífico Martini, feito com couro cozido, miúdos bovinos e suínos e carne de cabeça de porco cozida.

O frio, que era prensado entre tábuas , porque naquela época não havia formas, era fatiado e depois utilizado em lanches.

A entrega dos produtos era feita em um Ford 29 e o que ia de trem para São Paulo era colocado em cestos de bambu.

Mas foi somente depois de 29 anos de sua fundação, que o Frigorífico passou a produzir o que passou a ser seu carro-chefe, pelo qual ele é reconhecido em toda a região, a Mortadela Martini.

A empresa permaneceu no mesmo local até 1.981, quando foi transferida para o sítio Santo Antonio, na estrada dos Ortizes, onde funciona até hoje.

Hoje o Frigorífico Martini atua no mercado local, atingindo Valinhos, Vinhedo e Louveira, e detém outras marcas como a Wilken e a Belvalle, produzindo mortadela, salsichas, lingüiças e outros tipos de produtos, como lombo defumado, entre outros e tem capacidade para produzir mensalmente 550 toneladas de produtos, sempre mantendo a qualidade e a tradição.